何謂生物科技？根據國立台灣大學農業化學系教授莊榮輝在「生物技術的發展與未來」一文指出，廣義的生物技術定義為：利用生物體（動物、植物或微生物）或其他產物，生產對人類醫學、農業有用的物質或生物；是一種涉及科技種類、複雜多樣的「跨領域」綜合學問；研究範圍包含醫藥、分析、食品、農業、免疫、生物、中藥、化工、植物、環境和新藥研發等。
舉例來說，生物科技在食品工業運用含括改良食品原料、原生物菌種、製程加工，和生產酵素、機能性產品及保健原料等技術，是人類運用時間最早、範圍廣泛的最佳科技生活化說明。像早期「傳統」生物科技，是利用微生物改變「整體」構造而另成為新的加工製品，例如豆腐乳、泡菜、啤酒、葡萄酒、醋等就屬於此類；「現代」生技則是運用生物化學、分子生物學和分子遺傳學等，以基因操作、細胞培養、單株抗體和酵素工技等4大領域科技，改變生物「個體」的遺傳，例如利用菌種篩選與發酵所生產的乳酸菌、靈芝、冬蟲夏草等。
現代生物科技是一個以知識為根本的研發產業，它的特質是知識密集、高投資、需長期間投入研究的 ... ...
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