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【產業訊息】面對秋冬火鍋季,攝取2個營養素,讓您吃得放心又降低負擔!


產業資訊 / 作者 編輯部
這幾個星期以來天氣,因東北季風與鋒面到來的關係,變得濕濕涼涼的,便開啟了秋冬吃火鍋的季節,與三五好友或家人圍在一起吃火鍋,聯繫感情很溫馨。但有沒有仔細觀察您怎麼吃火鍋,吃進肚子的東西有沒有健康與過量?   火鍋的湯頭大部分口味重又燙口。很多人認為滾燙燙的鍋物或燙過的菜肉最美味。事實上我們的消化道都只能承受一定的溫度, 而火鍋的溫度通常都到90-100℃左右,再加上麻辣與重口味湯頭的刺...

    【產業訊息】面對秋冬火鍋季,攝取2個營養素,讓您吃得放心又降低負擔!


這幾個星期以來天氣,因東北季風與鋒面到來的關係,變得濕濕涼涼的,便開啟了秋冬吃火鍋的季節,與三五好友或家人圍在一起吃火鍋,聯繫感情很溫馨。但有沒有仔細觀察您怎麼吃火鍋,吃進肚子的東西有沒有健康與過量?
 
火鍋的湯頭大部分口味重又燙口。很多人認為滾燙燙的鍋物或燙過的菜肉最美味。事實上我們的消化道都只能承受一定的溫度, 而火鍋的溫度通常都到90-100℃左右,再加上麻辣與重口味湯頭的刺激,很容易引發消化道的問題。有些人燙肉與菜,會稍微燙一下就起鍋入口,感覺這樣吃火鍋才覺得鮮嫩,但沒熟的菜、肉,比較容易殘留細菌,就這樣吃進肚子裡,會影響您的健康。
 
大多數人認為火鍋湯裡有多的精華,味道鮮甜,而且具營養,這樣的觀念是不正確的,在久煮的火鍋湯中,許多蔬菜與肉類等對我們人體有益的營養素,都被高溫久煮的火鍋湯所摧毀,而火鍋湯口味重所以含鈉量高、也累積沉澱了許多脂肪、普林等物質。在吃火鍋時因為大家開心聊天,也不會特別注意到底吃進多少東西進肚子裡,發現飽時往往呈現很撐的狀態...

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