從10幾年前推常溫便當起，7-Eleven便利商店行銷便當之路走來漫長，但隨著經驗累積逐漸掌握訣竅─話題行銷，目前不僅每店每天平均賣出50個便當，整個行銷個案日前也獲得MCEI國際行銷傳播獎全球首獎的最高榮耀。
統一超商鮮食部部長蘇嘉騏表示，在7-Eleven開店愈來愈多之際，開始思考要創造差異性才能吸引顧客上門，便嘗試從鮮食著手，像是10年前推過4℃速食如牛肉麵，但當時技術不成熟；品質穩定性低、口味選擇性少，隨消費者所得增加、要求變高，致使銷售下滑，所以初期重點擺在早餐和輕食為主。
但隨著外食市場成長的趨勢明顯，估計1年有千億元規模，加上參考日本7-Eleven商品佔比，5年前就把商店定位為社區服務中心，並規劃2個商品主軸，分別是食品和服務；在食品方面就有意轉型進入正餐市場，但是由於初期推日式便當是做冷食，口味菜色又不是消費者要的類別，加上價格比坊間貴，所以銷售有限，當時知道7-Eleven有出便當的人不到3成，曾經買過的人更少，僅接近1成。
經過不斷嘗試錯誤的學習，統一超 ... ...
請繼續閱讀此篇文章 登入/訂閱
