從「醣鎖生物學」探究「低分子米糠阿拉伯木聚醣」的食品機能
隨著科技文明的日新月益，從「藥食同源」角度及「預防更勝治療」觀念著手、為追求人類健康生活、延年益壽的相關研究，也更見成效；而目前掀起營養保健食品市場新風潮的，則是由發酵古代米中萃取「低分子米糠阿拉伯木聚醣」所製成的加工食品。
日前一向堅持不斷研究開發的日本ORIGIN生化學研究所，特別注意到食物所具備的三次機能，因此從「藥食同源」的角度，開發具備活力與健康價值的食品，藉以維護民眾健康。
如果能增進病患、高齡者、孩童與女性等身體較虛弱人的健康，社會會更有希望。為了提高生活品質、活得更好更久，我們必須預防「臥病在床」的原因，想辦法讓生活舒服愉快，安全與安心就顯得格外重要。
健康食品未必安全
所以，選擇任何健康食品，都必須了解其原料與食品機能，特別是健康食品使用的材料，是不是有許多人吃過，非常重要。如果是人們平常不吃的東西，就可能有問題。
當然，並非傳統食物就沒有毒性，但至少流行病學可以證明其安全性 ... ...
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