母乳，特別是初乳，含大量蛋白質「乳鐵蛋白（Lactoferrin，簡稱LF）」，含防禦感染成分，可保護幼兒免於細菌及病毒威脅，同時可防禦唾液、淚液等容易接觸病原體的黏膜表面分泌物等，因此擴大將乳鐵蛋白做為機能性食品。
大廠相繼投入，消費者接觸機會大增
乳鐵蛋白相關事業業者目前為止尚在開發階段，較具規模者為森永乳業。該公司相關研究目前已證實它具有抗菌、抗病毒、免疫賦活（也就是生態防禦作用）、促進雙歧桿菌增殖、調節鐵吸收作用、抗炎、抗氧化、增進維持健康等作用，而且根據人體及動物實驗證實，攝取後可產生許多健康效果。
例如森永乳業所做的研究，人體實驗可減低致癌風險、改善C型慢性肝炎、緩和病毒感染、抑制牙週病、制螺旋桿菌、改善貧血等；動物實驗則證實可預防炎症、減少骨質密度下降等效果；另外可改善脂質代謝、鎮痛、抗不安、改善乾眼症等。
同時安全性方面，經過急性、亞急性毒性實驗、復歸突然變異實驗、染色體異常實驗之外，多次的人體臨床實驗證實安全性無虞，兼具機能性食品原料魅力， ... ...
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