營養保健食品顧名思義是一種增進身體健康的食品，或許具有各種功能，然而在定義與型態上就是一種食品。
故而，保健食品「食品化、生活化」是一件理所當然的事。在日本，食品化、生活化之後，使得青汁一直是日本民眾接受度最高的保健食品，每年為業者創造了無數的產值。
然而，在琳瑯滿目的保健食品市場中，類似青汁這種名符其實的保健食品事實上並不多見，多數的保健食品仍舊離不開藥品概念的膠囊、錠狀型態。
保健食品長期以來被藥品化可能有以下兩個主要原因，其一是保存技術問題，很多具有功能性的成分對於外在環境的溫度、水氣、空氣或光線十分敏感，採用膠囊或錠狀型態有助於功能性成分的穩定性。第二個原因則是刻意將保健食品當做準藥品，藉以提高其價值感。
然而，不論是什麼原因，膠囊與錠狀保健食品總是使人望而生畏，對於大多數人而言，並不容易養成使用的習慣，很多人在認同並購買了某些產品之後，常常將它們束之高閣，偶爾才會勉強吞下幾顆。
這種使用習慣，對於使用者與保健食品業者都相當不利，因為使用者很難從中感受到產品應 ... ...
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