The guest can help! 許多企業現在都把一部分的「服務」,轉移給顧客自行處理。舉例來說,銀行業便透過自動提款機,有如讓顧客分擔一些出納員的工作;某些洗衣店已設自動洗衣、烘乾機,讓顧客自行投幣處理心愛的衣物。
服務的生產與消費是同步發生的,顧客身處於「生產服務的工廠」(service factory)裡,對於服務品質和滿意度也具有某種程度的影響力。在很多服務種類裡(如醫療健康、吉他課程、自行車探險活動),顧客不僅消費服務,同時也參與了服務的生產和傳遞過程。既然接受服務的消費者也「生產」了服務,因此有學者認為此類型的消費者是一種「生產性的消費者」(prosumer=producer+consumer)。故而服務業應該尊重顧客參與,才能創造公司和顧客的雙贏局面,甚至讓行銷人員得以享受提供服務的過程。
鐵板燒店的廚藝表演
鐵板燒店是服務生產系統中,一個巧妙利用顧客參與而致勝的例子。業者把煎肉用的鐵板整組排成一個環狀櫃台,讓顧客坐在外側,師傅則站在內側調理 ... ...
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