癌症不是病，並沒有細菌或病毒等病原生物，只是細胞成為異常的症候群。其實心理情緒對人體身心健康影響很大，尤其是癌症，因每個人身上都帶有休眠的癌細胞，但是否會蔓延的關鍵就在於情緒。
最近因為有一位企業家和一位藝人兩個名人在一周內陸續因食道癌過世，而接著又有一位電視名嘴因胰臟癌離世，因此大家又開始討論癌症相關話題。筆者父親在25年前也因食道癌過世，因此特別注意食道癌資訊，發現有些預防食道癌的訊息並不完全正確，防癌觀念也有待改正。
65度以上的熱飲會致食道癌？
依各國食道癌病例統計，發現中國、伊朗、土耳其這些地區的民眾因習慣飲用高熱的飲料（達70度），所以當地居民也有較高的食道癌發生率；而傳統上日本女士均是讓男士先用餐，自己則是吃冷的飯湯，幾乎沒食道癌病例。研究發現，食道癌的罹患風險確實會隨著平時飲用飲料的溫度而增加，所以近來媒體才會報導高溫飲可能是食道癌發生的主因之一。
經常喝熱飲、熱湯或喜食燙口食物的人，食道黏膜較易受傷，因而不斷發炎，長久累積結果，食道細胞就會改變，而有致癌的可能。
但大部分的人都在問：65度的數字從何而來？我喝的湯到底是幾度？事實上，65度的水根本會燙傷，沒有人喝得下，通常都會用口將熱飲吹冷，約50～55度左右才飲用；也就是當手碰到容器或口遇熱就明顯感覺到燙而退縮時，大概就是65C以上的溫度了，所以幾乎沒有人會直接喝65度以上的熱飲。
當然以科學層面而言，喝熱飲與食道癌可能有關，但喜喝熱飲的人就易得食道癌嗎？答案是：不一定。就像近來媒體因應食道癌熱潮所提出易得食道癌的原因，如喝酒、抽菸及吃檳榔般，癌症發生存在著許多未知變數，雪茄不離手的二戰時期英國首相邱吉爾卻活到80多歲才過世。
十字花科蔬菜抗癌真相
因食道癌近來成熱門話題，有抗癌科學理論的蔬果如柑橘及十字花科蔬菜等成為討論對象，前者柑橘為水果，不必烹煮即可生食，基本上只要新鮮即可；而後者包含綠花椰菜（Broccoli）、白色花椰菜（Cauliflower）、甘藍菜（Cabbage）及芽甘藍（Brussels sprouts）等，高麗菜、蘿蔔、青花菜與芝麻菜等也包括在內。
十字花科蔬菜對健康有益眾所皆知，與抗癌的關聯是由於十字花科蔬菜均含有一種共有化合物，即葡萄糖異硫氰酸鹽（gluosinolates），此化合物本身其實沒有任何生物功效活性，只是抗癌活性物的前驅物（precursor），也就是原料。葡萄糖異硫氰酸鹽必須利用蔬菜本身的酵素——葡萄糖硫氰酶（myrosinase），才可以使異硫氰酸鹽類和葡萄糖分離。
在完好的蔬菜組織中，酵素與前驅物成分存在不同的部位，並不會發生作用，只有在切割或咀嚼之後，蔬菜組織被破壞而釋出酵素，才能進行分解作用而產生，再經過一連串水解反應，才會生成一系列具抗癌活性的產物，如芥蘭素（indole-3-carbinol，I3C）、異硫氰酸鹽（isothiocyanates）、蘿蔔硫素（soporaphane）等分子，這些植化素物質，對於許多癌症疾病，包含大腸癌、乳癌、攝護腺癌、甲狀腺癌、子宮頸癌等，都有預防保健的效果，而過度的烹煮反而會降低有效成分，所以正確食用法是切碎生食或是以熱水快速燙，而非煮到熟爛，才能發揮抗癌功效。
情緒影響癌症
癌症不是病，並沒有細菌或病毒等病原生物，只是細胞成為異常的症候群。其實心理情緒對人體身心健康影響很大，尤其是癌症，因每個人身上都帶有休眠的癌細胞，但是否會蔓延的關鍵就在於情緒；也就是發自內心的愉悅，名與利並不代表快樂，這些只是世俗的快樂，是表面的、短暫的，真正的快樂是來自自己內心，沒有壓力才會帶來健康，遠離癌症。
人生沒有十全十美的，不太可能富有、外表漂亮，家庭又美滿，所謂人生勝利組絕非代表快樂，需知足而樂，因欲望是無止境的，不必奢求，也不必去比較，你所渴望、你喜歡的伴侶在身邊，就是快樂。
所以，人為什麼會生病，甚至致癌？當信念與思想產生對立衝突，能量場改變，產生負面情緒，負面能量與情緒長期累積就會得癌症，必須身心靈三位一體健康法才是真正健康；也就是物質面的肉體、能量層次的心理以及靈體的信念，物質面是現今西方醫學所探討的，能量面是東方傳統醫學的範疇，而包含身心靈的信息、信念才是防癌的利器。
盡信書不如無書
防癌、抗癌是複雜而不易的事，充滿很多變數，西方醫學在抗癌戰爭中並沒獲勝，有錢有勢的人、甚至醫生本身都持續有因癌症而死亡的例子，顯然防癌並沒有固定方程式。目前防癌資訊都告訴大家要由飲食、生活習慣以及固定進行西醫檢查等著手，所以方法不外乎遠離菸、酒、檳榔、煙燻油炸物，少吃加工食品，營養均衡，多吃蔬果，作息正常，避免外界污染物，有任何異狀就儘早找醫生，俾能提早發現癌細胞。
其實這些都是老生常談，但有人遵照這些養生保健守則卻得癌，年紀輕就過世，也有人菸酒不離，生活不正常，完全悖離養生常規，卻高壽而終，死亡原因也非癌症，再次證明防癌的複雜性超乎想像，另一因素就是遺傳，但這更是難以掌控。
所以，針對媒體所提的防癌抗癌養生資訊，僅供參考就好，「觀念轉個彎，生命無限寬」，對傳統教育所傳授的知識不可盡信，也不宜完合不信，例如每天喝牛乳、補充維生素、少吃紅肉、癌症的化療、標靶治療、中草藥養生治病偏方等，自己要多思考、判斷，觀念隨時調整，不要固執，對近來熱門的食道癌議題能正確判斷的話，生命就會無限寬呢！
