如果你不喜歡市售優酪乳的口味，或者你一向喜歡享受DIY的樂趣，自己動手做優酪乳，只要掌握幾點要訣，優酪乳DIY其實很EASY喔！
自己動手的好處在於，你可以選用最好的材料製作，不像市面上產品有偷工減料之嫌；還可以依照自己的喜好，做出不同的風味；從材料、用水、器具及自製過程的衛生條件，均能夠按照自己的要求，不但衛生、品質都有保障。最重要的是，只要1公克的乳酸活菌，就可以製成1000cc的優酪乳，可說最經濟實惠了！
不過，自製優酪乳的過程可要小心，因為稍不注意，也可能攙入對身體不利的雜菌。因此，台北振興醫院營養師謝宜芳建議，想要自己DIY的朋友，必須加入原菌種，才能喝的健康、喝的安心。
動手自製優酪乳好處多多
材料：奶粉200公克（可依口味選用）、乳酸活菌1包（2～4克）、42℃～44℃的溫水2000ml。
作法：步驟一：將奶粉溶於溫水之中。
步驟二：加入乳酸活菌，輕輕攪拌均勻後，放入電鍋之中；外鍋加約240cc的水，應加熱至
42℃，然後拔下 ... ...
請繼續閱讀此篇文章 登入/訂閱
