南方甫
食品業者，特別是那些連鎖店食品業者，是現代人體重過重的元兇已是個不爭的事實。因為一個起司漢堡加一杯拿鐵咖啡，大概就佔了一個人一日所需熱量的一大半。當然，食品業者不會正面來討論這個問題，他們通常會說：「做為一家食品業者，我們的使命，是提供快速便利的美味食品給消費者。」
悲觀中的藍海
事實上，也因為食品業者做到了快速便利，而且在口味上也征服了大多數消費者，這些導致現代人普遍過重的元兇，不只不會因為美國前總統柯林頓心臟手術事件而受挫，相反的，他們的生意在全球各地仍不斷快速成長。
賀寶芙營養專家指出，現代人過重的根本問題在於熱量，熱量的根本原因，則是飲食習慣。
而在飲食習慣中，最被忽略的一環則是早餐，因為在遲到壓力下的人們，很難有時間講究早餐；而外食的早餐店，因為連鎖速食業者的生意興隆而紛紛改弦易轍，轉而提供被公認為垃圾的漢堡、薯條、三明治等等品項。
從悲觀的角度來看，現在社會的確充斥著各種引起過重風險的危險因子；然而，物極必反，這個被垃圾食物淹沒的 ... ...
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