根據日本流通產業報導，我們瞭解到目前日本直銷產業最大宗的產品項目是健康食品，而近2、3年中，螃蟹殼做成的健康食品，更是異軍突起，業績一再躍昇，成為最熱門的暢銷商品。螃蟹殼裡究竟含有什麼寶貝呢？本刊特就螃蟹殼裡富含的幾個特質（註1），做一深入的報導。
基多商多重療效
螃蟹殼裏幾丁質所提煉出的基多商（註2）具有多重療效，如降低膽固醇、血壓、強化免疫能力、預防細菌感染、抑制癌細胞發生及轉移、凝血、重金屬污染排泄等，應用範圍之廣，令人嘆為觀止。除了醫療、食療外，基多商亦廣泛地應用在農業、化工產業上，如化粧保養品裏的防腐、保濕劑、耕種農地的地土強化劑，以及印刷用的增豔劑等等。另外，由於它具有輕瀉作用，以前用來協助廢污水的排除，近來則被考慮協助核能廢料的處理。
雖說近幾年來，產業界才開始使用基多商，其實我們老祖先早就已經懂得使用它了。當然，基多商並非只存在於螃蟹殼中，蝦、昆蟲及菌類植物等亦含有數量不等的幾丁質（註3）。日本人很早以前就懂得食用昆蟲及菌類，而民間流傳裏則有搗碎乾蟹殼 ... ...
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