單一保健食品的流行有起有落，主要是有副作用的研究報導。印加果及萃取的果油目前盛行，但多數消費者並不知其成分及優劣點就盲目追流行，有必要詳加探討瞭解。
全世界的保健食品每隔一段時間就會有新產品被炒熱而盛行，但若缺乏學理根據，很快就會遭下架，如幾年前號稱有減肥功效的寒天產品即是，寒天是洋菜的日文，也就是製作軟糖及俗稱菜燕原料之一，而業者用日文名稱以保健減肥品姿態上市，確實轟動一時，但因無強有力科學根據當後盾，目前已消失在市場上。
印加果及萃取的果油目前也盛行，多數消費者並不知其成分及優劣點就盲目追流行，有必要詳加探討瞭解。
認識印加果
印加果（Sacha Inchi，Sacha Peanut），學名為Plukenetia volubilis L.，其名稱源自美洲印加古文明，Sacha是希臘語，意為防禦者、人類保護者，Inchi則與印加文明有關，是南美洲古代印第安人文明，Inchi印加為其最高統治者的尊號，即太陽之子。印加古文明15世紀起勢力強盛，極盛時期的疆界以今秘魯和玻利維亞為中心，北抵哥倫比亞和厄瓜多爾，南達智利中部和阿根廷北部，首都在秘魯南部的庫斯科。
印加果原產於南美大部分熱帶地區（委內瑞拉、玻利維亞、哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯和巴西西北部），即古印加帝國領域，當地原住民食用歷史已有3000多年，最初是由印加民族馴化種植。在秘魯，印加果是一種傳統作物，是1000年前從印加人的墓地裡挖掘出來的，也稱為「印加花生」，目前泰國及台灣都有種植。
印加果生的果仁含有大量的生物鹼（alkaloid）、皂角苷（saponins）和凝集素（lectins），如果在烹飪前食用可能有毒，但這些成分會因烘烤而分解，因此烤過的種子可以當作堅果食用，也可以將烤過的葉子咀嚼或製成茶。印加果目前以印加果油保健食品方式上市，一般人也比較熟悉這個名詞。
印加果油成分及對人體功效
印加果油富含不飽和脂肪酸，特別值得注意的是，含有多達50％的α-亞麻酸（linolenic acid、ALA），這是一種omega-3脂肪酸，是多元不飽和脂肪酸的一種，也是不能在體內合成的必需脂肪酸，當進入體內時，會變成熟知的EPA和DHA，另有35％亞油酸（linoleic，omega 6的一種），目前市售產品都強調α-亞麻酸的含量及功效，α-亞麻酸也是一種使血液順暢並防止血栓形成的營養素。
印加果油另富含維生素E，具有抗氧化作用，也是抗衰老的必需營養素，能去除活性氧並防止細胞氧化，進而防止皮膚以及整個身體老化。印加果油中維生素E含量與其他油相比含量最高，以每100公克中維生素E量來比較，印加果油為200毫克，葵花籽油38.7毫克，橄欖油7.4毫克。過去一般人都認為維生素E在橄欖油中含量多，但印加果油含量更多且具有耐熱性。
近年來印加果油也用在美容領域。印加果油可防止皮膚老化，如果活性氧的量增加太多，過氧化脂質的量也會增加，對細胞造成傷害，會導致身體和皮膚老化，所以對於壓力大、經常暴露在紫外線下、容易增加活性氧的人來說，最好多服用維生素E，印加果油中維生素E的抗氧化特性，可使皮膚保持美麗。
由於α-亞麻酸具有改善末梢血管流動、促進血液循環的作用，而面部周圍血管聚集較多，容易堵塞時皮膚會變得暗淡無光，利用α-亞麻酸改善血液循環功能，氧氣和營養就會分佈到每一個角落，不僅膚色會改善，皺紋等皮膚問題也會得到改善。
印加果油還有降低三酸甘油酯效果，三酸甘油酯為動物性油脂與植物性油脂的主要成分，由1個甘油分子和3個脂肪酸分子組成，經由飲食攝取，在人體內高三酸甘油酯含量與動脈硬化有關。另維生素E主要分為四種生育酚（tocopherol，或稱為TCP），即α、β、γ、δ，印加果油中含有γ-生育酚，已知γ-生育酚具有降低甘油三酯的功能。
印加果油中亞油酸的副作用
印加果油中的另一脂肪酸是亞油酸，這也是一種必需脂肪酸，但印加果油保健食品卻很少強調其功效，原因是過去的科學研究顯示過量服用會產生組織胺和其他過敏原，近來更證實過量攝取亞油酸是導致異位性皮膚炎等過敏症狀的原因之一。
亞油酸這種必需脂肪酸無法在體內合成，只能透過飲食攝取。正因為是人類生存不可或缺的成分，所以大家才會覺得要盡量從飲食中攝取。過去幾十年來，消費者對於大豆油、玉米油等富含亞油酸omega-6脂肪酸的植物油攝取量日益增加，近來流行的印加果油由於也富含亞油酸而銷量大增，進而使得日常飲食中所含之亞油酸與過往相比增加了3倍以上。
儘管亞油酸在人體營養上扮演著不可或缺的角色，但近來研究顯示，過量攝取時對大腦發育有不利影響，若腦中長期存在著過量的亞油酸，將會誘使雞隻罹患共濟失調症（ataxia），促進大鼠神經發炎，所以可能與人類神經發育異常有關。經由系列研究發現，長期食用低亞油酸飲食，可保護大腦免於發炎，因為研究人員在攝取低亞油酸飲食的大鼠腦中發現了抗發炎的脂質體（Liposome）。
單一保健食品的流行有起有落，主要是有副作用的研究報導，過去六十年來，銷量沒有大幅起落、始終呈現平穩成長的，只有螺旋藻（藍藻），就因為它幾乎沒有負面的研究報導。
印加果雖是古印加文明就有的傳統食物，但近年經由現代生物技術加工，一躍成為當紅產品，也因為如此，研究人員才會用放大鏡來檢驗，當然有良好人體功效，也發現了一些不利點，對消費者而言，在現今多元化飲食中如何自我調配，就看個人智慧的選擇了。
