歐洲人喝葡萄酒是很講究的，品酒也成了一門專業技術。英國哲學家休謨（D. Hume,
1.11-76）在一篇小品文中談到一則故事。
有兄弟二人，出身品酒世家。在一次上層社會的晚宴中，主人從地窖中搬來一桶陳年老酒，像這樣的老酒，當然得請專家來品評一番了。兄弟二人上場了。哥哥嚐了一口，說：「酒是好酒，但裏面有皮帶的味道。」賓客哄堂大笑，認為那是瞎說，畢竟專家也有失敗的時候。接著，弟弟嚐了一口，說：「除了皮帶的味道，還有鐵銹的味道。」賓客又是一陣嘩然，都認為這對兄弟大概是浪得虛名吧！
隨著晚宴的進行，大多數人都把兩兄弟的品評當成笑柄，但是誰到最後還笑得出來呢？誰是最後才開懷大笑的人呢？這一桶酒喝光時，大家才赫然發現桶底躺著一條皮帶，皮帶上的鐵環還生了銹！
用心專注才能使技術變藝術
西方有一些品酒專家，你給他一杯葡萄酒，他一聞就知道那是什麼年份、什麼品牌、產自何地、那一年雨量如何等等。相對於此，我們也有自己的專家。《世說新語》記載許多魏晉士人的故事，其中一則說：
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