日本健康產業流通新聞台灣支局
今年日本的盛暑出奇酷熱，一度有過日高溫39.4度的紀錄，因此以健康為訴求的飲品、保健品最是引人矚目。「青汁」自早即於日本健康食品市場中深具高知名度，且佔有一席之地。目前日本消費者大多重視產品的機能性遠勝於口感的選擇，再加上近年來由於國民青菜攝取量普遍不足，致致飲料的原料添加品也更趨多樣化，進而增加了消費者的選擇空間。因此今夏，日本各家青汁產製公司紛紛從改善口味、變化原料等各方面著手，企圖營造產品的差別化。
根據日本健康產業流通新聞報獨家調查資料指出,近年來每年日本的青汁銷售量平均為400~450億日圓，再加上無店舖銷售的產品價格差異大，所以甚難掌握正確的市場規模。從1990年代後半期開始，以口感為主要訴求的大麥、小麥嫩葉等青汁陸續投入市場，逐漸形成一種市場流行趨勢。直至2001與2002年間，桑葉及明日葉等紛紛問世，更讓許多青汁產銷企業一夕成名。
目前的青汁市場大多以健康為主要訴求,以小麥嫩葉為主原料的青汁商品讓市場產生極大變化，並引導流行的風潮 ... ...
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