生物科技不斷進步，醫學科學研究一直在解開維持生命的重要密碼。20世紀下半世紀，科學家將焦點放在分子醫學及蛋白質之表現上，認為蛋白質是分子信息的傳遞者。但21世紀初，Weisman學院一位理論數學家將蛋白質分子可能構型的數據及人體功能運轉所須之指令訊號的數據做一試算，結論是蛋白質沒有足夠的數據可以提供所有信息之功能，因為它缺乏一種醣蛋白密碼提供人體正常細胞功能之運轉所需。因此醣質生物學轉而受科學家所重視。雖然，醣質營養素近幾年開始進一步研究，但臨床上應用其實已久，中醫應用冬蟲夏草、人蔘、靈芝等，日本應用蕈類植物，食用植物則有山藥、秋葵、納豆、木耳及蘆薈等，這些食物含有多量醣質的成分可多食用，其可防治癌症、癒合傷口、增強免疫系統等功能。 生命中8種重要的醣類 自然界中有200種單醣，但醣類營養素在人類中最主要有8種糖，它們是組成醣蛋白及醣脂肪中之醣類主要成分。 隨著醣類生物學之研究，已漸了解這些碳水化合物之生理重要性，它們不只是能量供應者，而且是生物組成分重要的一員，尤其是醣蛋白及醣脂肪。有 ... ...
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