健康食品
未必安全
所以,任何健康食品都必須了解其原料與食品機能,就此而言,健康食品使用的材料是不是有許多人吃過,非常重要。如果是人們平常不吃的東西,就可能有問題。當然, 並非傳統食物就沒有毒性,但至少流行病學可以證明其安全性。過去我們開發機能性食品,最重視的是免疫機能,但後來發現有些具抗癌作用的菇類產品,即使已經證明具有急性毒性,卻還是被當作食品販賣,這種作法實在另人擔憂。類似蚯蚓、水蛭、一般人不吃的海草等材料, 按理說應該當作漢方藥劑使用。所以,我們把重點放在開發一般人平日攝取食品的第三種機能,也就是食療等機能。健康食品不只必須具備機能性成份,還必須有足夠含量。
本文所提的低分子米糠阿拉伯木聚醣,乃是「古代米」也就是自古以來人們食用的紫黑米作為原料。這種紫黑米目前有人把它精白當作白米食用,但過去更長的一段時間,其實是被人們當作糙米使用。因為其米糠含有眾多機能性成份,吃起來可以安心又安全。古代米具有
野生稻米特徵的「休眠性」。休眠物質可以讓這種植物發輝自我 ... ...
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