江晃榮
食物酸鹼性
我們常吃的食物，99％是由碳、氮、氫、氧構成，其餘的1％是無機礦物，無機礦物又分為鹼性礦物與酸性礦物。鹼性礦物消化後產生鹼性廢物，含較多鹼性礦物的食物有海帶、生薑、菜豆、菠菜、香蕉、香菇等。
酸性礦物消化後產生酸性廢物，含較多酸性礦物的食物有米、蛋黃、雞肉、麵粉、豬肉、牛肉等。能量在細胞內燃燒後，剩下的渣滓變成廢物（酸性居多），平常這些廢物會經由小便或汗排出體外，或是由體內酵素分解進入排泄器官，但是還沒排出去的廢物在血管裡到處游走，逐漸在我們的身體裡累積。積滿廢物的毛細管被堵住，無法得到氧與營養的細胞就會死亡不得再生，血液循環不順暢，體內的各器官不能得到足夠的血液與氧而喪失功能，導致酵素量的不足，這就是老化與成人病的原因。
能把酸性廢物中和並排出體外的鹼性食品，才是可以延緩老化與疾病的唯一答案。因鹼性物質清除酸性廢物而可以治療或防止的成人病包括癌、高血壓、低血壓、糖尿病、腎臟病等，也在骨質疏鬆症、風濕、慢性腹瀉、便秘、肥胖、頭痛、妊娠反應 ... ...
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