木鱉果是近年來才漸盛行的一種保健食品原料，大部分台灣人對它仍十分陌生，但由於木鱉果具有其獨特性，因此也引發一股研究熱潮。
歷史與沿革
木鱉果的學名是Momordica Cochinchinensis Spreng，原意是「來自天堂的水果」，日本名叫南蠻黃烏瓜（南蠻木烏瓜），有鮮艷的紅色果皮，具有淡淡的類似堅果的可口味道，原產地在中國雲南、台灣以及越南、泰國等東南亞地區。
幾千年來傳統上木鱉果一直是民間中草藥學家作為增強精力和延年益壽的良方，
1.41年兩位英國科學家庫契和布位來到南亞發現木鱉果，對於當地人用來醫治眼睛疾病與感染性疾病具有神奇的療效，並有改善虛弱體質和促進懷孕和哺乳婦女的健康深感好奇，於是開始深入研究，二次大戰爆發後日本占領東南亞地區，對木鱉果深感與趣，可惜由於戰爭因素並沒有深入研究，但戰爭後一直延續至今，日本對木鱉果的研究興趣有增無減，還有很多專利出現。
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